如何做水蒸蛋（鸡蛋羹），作者亲历

1、打蛋，2个鸡蛋打入碗中，尽量按一定的方向打，直到分不出蛋黄和蛋白为止

2、加入两倍鸡蛋的水，水的温度一定不能太高，如果温度高了，直接就变成蛋丐蘑哿要花汤了，这一点太重要了，基本失败的拎枋辏话都是这里没掌握好，水的温度用手摸不烫手就可以了，继续打蛋，直到看不出水和蛋液，完全融合，加入少量的盐，一起打。

3、这个时候可以上蒸锅了，大火烧开。水一定要烧开哦，烧水的同时，把鸡蛋液的泡沫用小勺子捞去。

4、把打好的蛋液放入浅的盘子里，盖上耐高温的保鲜膜，记住一定要耐高温的哦。微波炉用的也可以，水开了就放入蒸锅。盖上盖子，开蒸

5、蒸的时间是6-8分钟，水蒸蛋不像是蒸鱼，是可以打开来看的哦，不放心的话可以5分钟看一看。蒸好了就端出来，记得用夹子夹，不是用手端。可以试试成果如何，用小勺子试试。

6、接下来就是装饰了，可以放生抽、葱花、你的蒸蛋你做主，放什么都可以哦。分享多少，得到多少，请帮我点赞哦！