蛋清能做什么之怎么做蛋白酥

1、首先准备好材料（保证蛋清和器具干净，无水无油无蛋黄，否则不能打发！）

2、用电动打蛋器低档稍微打至鱼眼泡时加入三分之一糖，然后继续打

3、泡沫变得细密浓稠时再加三分之一糖，调至中速继续打

4、泡沫呈细腻状，加入剩下的糖调至高速打发至干性（有立小尖）。打发好的蛋白应该是倒扣盆子蛋白滴不下来的

5、加入淀粉用硅胶刮刀翻拌均匀

6、裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花袋套入杯子中，装入蛋白糖糊

7、烤盘铺上油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内

8、使用电烤箱，100度预热，中层上下火烤45分钟，最后用余温闷15分钟即可出炉

9、蛋白酥入口即化，是小朋友的最爱哦！