茄盒 做法 失败经验

1、首先，我们将茄子洗净然后切段这里我们可以看到我们切的茄子段的厚度，这里就是后来失败的因素之一，就是太厚了如图1。然后将筷子垫在茄子下方，在中间来上一刀不要切断做出茄盒形状如图2。

2、然后，我们调制茄盒中所用到的肉馅，这里选取五花肉绞肉馅，盆中放入葱花、蚝油、盐、味精、花椒面经行调味，后期失败的原因这里有一点就是，馅料淡了，是正常的咸度但是外面有茄子所以馅料要更加咸一些。

3、第三步就是制作茄盒了，将肉馅添加到切好的茄盒中，从失败的经验上讲，这里需要注意多加点，因为第一次做所以，怕后期馅料不够，前期馅料放得少，也是导致失败的原因之一。

4、第四步进行油炸，将锅烧热后放入油，这里提示一下不要放少了，一定要超过茄盒，这是失败的原因之一，最后能裹一层面糊，要不然就看手艺了，手艺失败的结果就是太油腻太油腻太油腻重要的事情说三遍。

5、将炸好的茄盒捞出沥油，因为没有裹面糊所以现在的茄盒简直就是一个油包，非常腻，吃一个就再也不想吃了，也是因为油少油温不够导致的进去的油出不去所以新手一定记得裹面糊。

6、最后在分享一下补救办法，就是把茄盒打开拿出肉馅，茄子不要了，过程特别痛苦，肉馅味道不错但是也吃不下去了，希望大家借助失败经验避免失败取得成功。