怎样制作蛇烧鸡
1、将蛇宰杀
2、剁成段
3、冷水下锅焯水
4、鸡剁块，下锅爆香
5、放油，下豆瓣炒香，下花椒，老姜，大蒜，放入焯过水的蛇段，略翻炒，加入水，下大料，干辣椒，焖烧。士候眨塄大料不要炒，会苦
6、要起过的时候试一下咸味，因为豆瓣有盐，所以水没收干前不要放太咸。
7、出锅开干，节约时间的话就是蛇先用高压锅压5分钟，再放气，加入鸡压10分钟
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