苗府猪肉炖粉条的做法

1、粉条剪成段，烧开水浇烫变软再加凉水浸泡半小时。

2、新鲜带皮五花肉切块，放入锅中加水煮开，汆烫后捞出备用。

3、将少许花椒、八角、桂皮等香料装到纱布或调料包中，姜切片，蒜剥皮用刀拍松，香葱取芯扈哑蛘葱白切段，葱叶切葱花备用。

4、炒锅中火烧热，加花生油少许和两块粗冰糖，糖烧化用锅铲搅动起泡成焦糖色。

5、下入五花肉翻炒均匀，加入芯扈哑蛘葱段、蒜粒、姜片、干辣椒煸炒出香味，加老抽、生抽、料酒各两勺，放入调料包，加入一壶开水（至少盖过肉）。加锅盖小火炖煮半小时左右

6、肉炖得差不多时，加入粉条，也可加入一些白菜叶。放盐、鸡精调味，继续炖煮十分钟左右即可出锅了。

7、粉条吸收汤汁基本收干时，滴少许香油，装入大碗散上葱花，一道喷香的猪肉炖粉条就完成了。