电饭锅蛋糕的做法

1、称好所有材料，必须都用无油无水的碗哦！

2、将蛋黄和蛋白分开装到两个大盘子，尤其是装蛋白的要大。后面打发蛋白的时候比较好操作

3、搅拌一下蛋黄后，加入一点点橄榄油

4、搅拌均匀后，加入80克牛奶，继续搅拌

5、加入20克白砂糖

6、加入2克盐，继续搅拌

7、筛入低筋面粉，用筛子过滤后，面粉没那么容易结块

8、继续搅拌到没看到有结块为止，放到一边待用。搅拌大概10分钟，如果有结块可以用勺子碾碎。

9、把20克糖加入蛋白，用打蛋器打发蛋白

10、打到有泡泡的时候，加入少许醋。如果你有柠蟀泶慑匕檬也可以把柠檬汁挤进去代替醋，会更加清香。醋主要是去鸡蛋的腥味。

11、剩下的白糖分2-3次放入，用打蛋器调到最高速打，必须每个方位都要打发到。

12、打发蛋白到可以看出纹路，拿起来有小尖尖为止，过程大概需要20分钟

13、把打发好的蛋白挑三分之一到蛋黄浆里搅拌均匀，搅拌的时候要用炒菜的方法，上下翻动，不可打圈搅拌！

14、把搅拌好的倒在另外的三分之二蛋白中搅拌，搅拌方法也是要翻拌，下面翻上来切的动作。

15、搅拌成没有两种颜色就算做好了蛋糕面浆了

16、加一点橄榄油到电饭锅，用手抹匀底部，电饭锅开始预热5分钟

17、热好后，倒进面糊。正常煮饭键就可以。

18、用毛巾堵住电饭锅的出气孔，保温效果更好

19、出锅