经典手擀面-排骨番茄炸酱面

1、1. 将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。

2、2. 锅中放适量油，入葱蒜爆香。

3、3. 加入排骨块炒香。

4、4. 加入番茄酱。

5、5. 加入甜面酱。

6、6. 炒至上色。

7、7. 加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

8、8. 至酱汁浓厚出锅。

9、9. 面团擀成圆形。

10、10. 可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）

11、11. 擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

12、12. 切成自已喜欢的宽度。

13、13. 用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。

14、14. 入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。

15、15. 煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。