高压锅做蛋糕怎么蓬松

1、1.食材准备：蛋糕粉、牛奶、黄油、鸡蛋、白砂糖、玉米油，称量好。

2、2.用黄油把内胆底部和侧面薄薄擦一层，备用。

3、3.蛋黄、蛋白分离到2个干净的盘里。

4、4.蛋白用保鲜膜盖住放冷藏备用。用蛋抽把蛋黄搅散，依次加入玉米油、牛奶分别搅拌均匀。

5、5.筛入蛋糕粉，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

6、6.冷藏蛋白取出，一次性加入白砂糖30克。

7、7.用料理棒2档搅打几次，至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

8、8.取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。

9、9.倒回剩余蛋白中，翻拌均匀，至蛋糕糊细腻状态。

10、10.蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

11、11.盖盖锁好，选择万能炖功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

12、12.蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。