啤酒焖猪蹄的做法

1、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好

2、猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出

3、捞出沥干水份

4、热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料

5、炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色

6、加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。

7、大火煮沸

8、煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包

9、转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右

10、待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁

11、直到汤汁粘稠，关火即可