蛋类菜的做法
1、苦瓜去头去尾,再从中间剖开,用勺子挖去白瓤。
2、苦瓜清洗干净后,再切成小块。
3、打两个草鸡蛋在碗里用筷子搅拌均匀,再加一汤匙清水和少许的盐继续打匀,这样炒出的鸡蛋口感更嫩滑。
4、锅中倒入油,加入葱花小火炒出香味。
5、锅中倒入蛋液,鸡蛋炒熟后关火,用铲子铲成小块盛起来。
6、锅中留有底油,倒入苦瓜,调入少许的盐翻炒均匀。
7、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀,即可盛出来装盘,金黄色的鸡蛋搭配着碧绿的苦瓜,看起来就不错吧,吃起来也美味健康。
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