葱爆羊肉的做法
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉
2、生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香
4、放羊肉，快速翻炒
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅
6、成品
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