家庭自制韭菜鸡蛋素馅蒸饺

1、面粉中分次少许加入开水，先用筷子搅拌成絮状，待不烫手的时候，揉成一个面团，用保鲜膜包裹好松弛20分钟的时间；

2、韭菜摘洗干净，控水后，切成丁，放入一个大碗中，先加上2勺食用油，拌均匀，炒锅中添上食用油，烧热后，先将虾皮放入锅中小火煸香；

3、盛出虾皮，重新给锅中添油，淋入鸡蛋液划散炒熟，盛出待用，木耳泡发后切成丁，将所有的食材混合，加上食盐和花椒粉调味；

4、再加上一点点香油，拌均匀，馅料便做好了，松弛好的面团移至在案板上，整理成小面团子，放入馅料，岳蘖氽颐按照个人的喜好捏好，饺子胚子分别做好后；

5、在锅中添上水，将饺子摆放在铺上笼布的蒸屉中，大火烧开后，继续蒸8分钟的时间，饺子便蒸熟了，关火焖2分钟，出锅。