红烧千页豆腐的做法

1、将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2、卷心菜洗净，切小块。

3、胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4、洋葱洗净，去皮，切丁。

5、煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

6、煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

7、翻面煎至两面金黄，盛出。

8、锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

9、倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开。

10、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

11、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

12、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。