五香腌蛋的制法

2025-03-20 22:11:23

1、搞清楚腌制坛子的大小、蛋和水的比例,一般水没过蛋为宜.

2、将水烧开,加入姜(一定要先加姜),待姜出味后捞出,加入丁香、草果、豆蔻、甘草、 薄荷叶、花椒、八角、桂皮,等待卤汁变为黄褐色(或黄黑色)关火、晾凉

3、把各种配料捞出(可重复使用)加入白酒、粗盐,亦可加入少量料酒和白醋。将卤汁倒入腌坛内,逐个码放蛋

五香腌蛋的制法

4、封坛,避光阴凉放置45天左右

五香腌蛋的制法

5、四十五天后取出蒸熟,就可以食用啦

五香腌蛋的制法
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