海参法制方法

干海参的发制方法

1、将淡干海参用凉水浸泡24小时，直至参体变软

2、用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋，并清洗干净。

3、将海参放入无油的盛水干净锅内煮，水开后小火焖煮40-60分钟左右（需用手能掐透），等自然冷却后捞出，冲洗一遍后放入纯净水中浸泡12-24小时，即可食用。（如海参用手掐有硬心，可重复煮5-15分钟）。

半干及盐渍海参的发制方法

1、用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋，并清洗干净。

2、将海参放入无油的盛水干净锅内煮，水开后小火焖煮40-60分钟左右（需用手能掐透），等自然冷却后捞出，冲洗一遍后放入纯净水中浸泡12-24小时，即可食用。（如海参用手掐有硬心，可重复煮5-15分钟）。