大厨精英美食养生【腌咸鸡蛋】

1、首先，鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；（整理，前期）

2、其次，另准备一个干净无水的碗放入盐，将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；（注意）

3、接着，将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；

4、最后，20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可；（整理，装盘）

5、值得注意的是：鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。