莴笋炖腊肉的做法
1、先把腊肉放入锅中煮熟，捞出切片
2、莴笋去皮和筋，再清水冲洗一下，把苦的味道洗掉。然后改刀
3、刚刚煮腊肉的汤汁不留一半，倒掉一半，以免太咸。然后先将莴笋的根部较硬的部分先下锅，腊肉孀晏弁钾也倒进去，一起煮五分钟左右，再把莴笋尖嫩的部分加进去一起再煮五分钟左右
4、喜欢脆的就可以起锅了，再软一点的话就多煮会
5、最后把蒜苗切成长短段，放入锅中翻拌一下，起锅装盘
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