婚礼筹备实战指南

婚宴在婚礼中尤其重要，无论是酒店的预算,还是菜单的挑选等等一系列流程,在很多新人看来复杂又繁琐，其实只要你掌握了婚宴的8大重盼内溲铫点，按照步骤有序的进行筹备，一定可以确保你万无一失的打造出令宾客满意的完美婚宴。今天，主要想和大家来说下传统婚宴的筹备指南，下面就随小编一起总结下传统婚宴有哪些注意事项？

预算

婚宴的预算是总预算中比例最大的一部分，其中又包括场地、酒水、蛋糕、司仪、婚礼用品、停车费等项。

婚礼预算超支，是件很让新人非头痛的事。而作为婚礼最大的开支——婚宴，如何花费科学有效，把每笔钱都花在刀刃上。

人数估算

估算过少，会产生尴尬；估计过多，难免浪费，增加不必要的开支。发放请帖时需要注明“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。最终确定婚宴桌数前，仍需致电确认。

定申缩度

根据订酒席前两天的确认，估算出最低确保桌数（X）加3桌为最高预计桌数，即X+3桌

利用套餐买赠服务

有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务，包括结婚蛋糕、酒店套房、宾客题名册，甚至婚纱摄影、花车、场地布置等等。特别要留意套餐的买赠服务，合理利用。有些价格相对较高的套餐，赠送服务非常实用、划算。利用好赠送服务，一场酒席办下来，要比价格较低的套餐性价比更高。

规避陷阱

婚宴套餐中可能有隐性消费，所以，就需要仔细地阅读合约内容，含混不清的部分要与工作人员沟通并明确写入合约当中。

加收服务费

部分酒店每桌会加收15%的服务费，如果婚宴规模比较大，这笔费用也非常可观。

时间控制

婚宴淡季和旺季价格浮动会比较大，如果预算不足，可以考虑在淡季举办婚礼。在北方，选择晚上摆酒要比午宴便宜，在南方反之，午宴比晚宴要便宜。

预定婚宴

预定酒店重点考虑以下因素：

预算、婚期、菜品口味、婚宴规模及场地、交通、服务当这些因素逐一考察过，并且有多个选择的时候，还需通过以下几个方面进行筛选比较灯光音响、是否加收服务费、套餐有哪些买赠服务、可否自带酒水、停车位数量及费用

预定婚宴需要与婚宴销售做如下沟通

婚宴日期，开始和结束的时间。

场地可进行哪些布置及场地布置的限制。

婚宴桌数及宾客数量，桌数伸缩度。

婚宴菜品一般都取一个讨喜的菜名，所以新人要对照菜单询问每道菜的食材和烹饪方式。

询问酒店销售菜单菜品是否可以做更换、增减等调整。

是否可自带酒水及酒店销售酒水的价格。

婚宴使用酒店房间的情况。

场地可提供多少免费停车位及付费停车位的费用。

场地方提供哪些音响、灯光及电子设备使用和租用。

婚宴套餐中的买赠项目、优惠项目，及其具体说明。

预定婚宴一般都有先交定金，所以要沟通好定金和后续款项支付的时间和金额。

菜单

菜系和菜品风味是新人预定婚宴着重考虑的要素。中式主流婚宴分为本帮菜、粤菜、浙菜三大菜系，还有一些餐厅或酒店婚宴主要制作官府菜、宫廷菜或风味菜等。

[数量]婚宴菜品数量要根据一桌坐宾客数量决定，一般是10-20道菜不等，而且菜品数量一定要为双数才讨吉祥。

传统婚宴食材的选用讲究天上飞的，地上跑的和水里游的一应俱全。婚宴菜单的设计应遵照传统口味和和习惯，婚宴凉菜、热菜、甜品和汤的比例要合理。注重餐桌的营养健康也是一种时尚趋势，可增加时蔬和菌类的运用。山珍海鲜等食材的运用，如人参、鲍鱼和海参能提高婚宴规格，另外精致的菜品品相和口味也能够提升婚宴的规格。

[食材]传统婚宴中，一些食材和特定菜品具有特殊意义，是婚宴必然不可少的。鸡象征吉祥、喜庆、幸福、富贵。

鱼宴席的尾菜一定是鱼，代表着有头有尾的完整，更有“年年有鱼”，“十全十美”的说法。

松仁玉米取生儿育女的谐音。

四喜丸子是北方婚宴中的一道大菜，代表吉祥、团圆。

[菜名]菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。如：

比翼双飞珍珠对虾

早生贵子红枣桂圆莲子花生羹

百年好和西芹百合

餐桌布置

色彩搭配

餐桌色彩主要体现在桌布、花艺、装饰、椅背和餐巾的颜色搭配上，餐桌色彩要与整个婚宴色彩风格基调统一。

精致漂亮的餐桌装饰往往决定了餐桌的美感，影响着整个会场的氛围。新人们可以根据自己的喜好选择风格，通常用鲜花、餐具、桌布等其他元素搭配设计。还可加入精美烛台、贝壳、水晶等元素，会令餐桌变得更加生动有趣。

主桌装饰应区别于其他餐桌，装饰也更加高贵、奢华。餐桌花艺的高度不能太高，以免挡住宾客们的视线妨碍交谈。圆形餐桌在中心设计一个主花艺；西式长台，在桌子中心放置一排花艺。

餐桌号码牌应放置在餐桌正前方，宾客卡应放置在每个座位最醒目的地方。

餐盘上摆放口布，口布需整齐卷成桶状或折叠出造型。

每桌需要摆放喜糖、喜烟（喜烟不论成盒还是散摆，数量都应为双数），供宾客享用。

酒水

酒水筹备

每桌需准备红酒1-2瓶，白酒1瓶，根据客人喜好，黄酒2-3瓶。饮料一般首选碳酸汽水饮料，每桌两瓶其次考虑果汁、乳酸饮料等。喝喜酒，是中国人最重视的婚礼仪式，所以婚宴前每种酒水需备足，以免喜酒不足，被宾客挑理，场面尴尬。

敬酒礼仪

敬酒环节是新人对宾客的尊重，同时也是对宾客出席婚礼表达感谢，所以也需注意敬酒礼仪。

一般新人要从主桌开始敬酒，先敬长辈和领导等重要宾客。和不熟悉的宾客在一起喝酒，也要先打听一下身份，避免出现尴尬。

晚辈敬酒一杯酒只能敬一个人，不能敬多个人。碰杯时，酒杯一定不能高于长辈的酒杯。

婚宴上每一次敬酒时间不宜超过3分钟。祝酒结束后，她还可以朝他举起杯子，作出姿势表示感谢和祝福。

排座次

基本原则

重要亲戚与宾客安排在主桌，如果一个主桌安排不下，可设置两个主桌。相熟的宾客安排坐一起，宾客间可以很好地交谈。单独的散客可安插在各个桌，也可安排坐一桌。

[中式圆桌]新人及其父母、长辈和证婚人同坐在舞台前左侧的主桌新人坐在主桌中央面向大家，新郎坐在新娘左边新郎左边依次是他的母亲、父亲、父母的长辈新娘右边依次是她的父亲、母亲、父母的长辈证婚人、伴郎和伴娘则坐在长辈的旁边新人的贵宾安排在舞台前右侧的主桌

婚宴气氛不仅要依靠婚礼流程安排营造，宾客座次安排同样重要。巧妙安排的座位，可让宾客沟通无障碍，营造热闹、和谐的婚礼氛围。为每个宾客安排一个合适的座位，也是对宾客的尊重和回敬。

婚宴音乐

Elgar：Salutd‘amour—Elgar

TheWayYouLookTon—Soundtrack

TeaforTwo—LisaOno

LaVieenRose—EdithPiaf

AsTimeGoesBy—BillieHoliday

婚宴管理ABC

A会面

从婚宴预订到婚礼过程中，新人需要和婚宴销售会面几次，一般不超过5次。这几次会面中分别商定婚宴的各个细节，如婚宴规模、确定婚礼布置风格、确定人数、支付定金或后续款项和彩排等等。

B婚宴助理

婚宴当天，新人会比较忙乱，很多细节无暇照顾，所以，需要新人指定一名亲属或亲近的朋友做婚宴助理。婚宴助理主要负责代替新人与婚宴酒店或餐厅做各种协调，在费用支出方面可以果断做出决定。

C食物禁忌

如果新人或宾客涉及到一些食物禁忌，如回民、素食主义者等，需要在商定婚宴菜单时就提出需求，提早安排，不要等到最后再告知。