手工炒茶的步骤方法
1、把采来的新鲜茶叶用簸箕晾干水分。
2、专用炒茶锅清洗干净加热。
3、抓一把茶叶放在热锅中,炒茶师傅右手戴上专用帆布手套,开始进行翻炒。
4、翻炒地时候需要不停地将茶叶向上抛撒,使茶叶能够均匀地受热。直至茶叶出香变色后才可出锅。
5、把炒好的茶叶撒在簸箕里,待茶叶冷却后用右手顺时针或者逆,只能往一个方向的揉搓。
6、揉搓至茶叶变成干茶叶的样子,之后放在通风干燥的地方进行晾干。
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