咸蛋香菇糯米团的做法

1、猪肉切末，胡萝卜切小丁，葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜，沥干水备用，咸蛋煮熟凉后，把蛋黄分离出来备用。

2、把猪肉末，葱姜山药香菇末混一起。放盐，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀。

3、如果咸蛋不是太咸的话，可切点腊肉末掺进去，更浓香。个人比较喜欢加腊肉进去。腌制15分钟。

4、找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层，3个咸蛋黄切小块。包汤圆一样把蛋黄包中间，在盘子上滚一层，粘上糯米和胡萝卜。

5、铺油纸放好，没油纸可用蒸布代替，没蒸布就垫菜叶子，不要粘到蒸盘。开水上锅蒸15分钟。

6、盛盘，如果最后盐味还是淡，就调个料碟蘸着吃。