怎么做肉沫茄子好吃呢

1、先来准备两个主料，猪肉我们用搅拌机的搅馅功能，把猪肉搅成肉末，我会把肉末先腌制一下，加入料酒生抽，只要少量就可以。茄子切成长条，盐腌制十分钟。

2、辅料我们需要蒜，葱花，红辣椒。把这些材料切碎如图，备用。

3、腌制好的茄子挤干水分。锅热油，加入茄子，由于茄子的水分比较士候眨塄大，所以下油后，一定会迸出好多油，要好好保护好自己，下油后立即盖上锅盖，留一个小缝伸入铲子进行翻炒。茄子炒软后盛出，备用。

4、添油肉末下锅翻炒，肉末变色后加入配料红辣椒和蒜，炒香后加入上一步的茄子，继续翻炒，最后加入葱花，翻炒即可。