日本大阪名物！百年老店自由轩的超人气咖喱饭！

首先准备150g泰国米，淘洗2到3次即可。沥干水分后放在一旁备用，泰国米的黏度比较低，这样煮出来才不会变成一锅粥，接下来将15g洋葱切碎，剥一颗大蒜，准备无盐黄油20g,番茄酱20——咖哩块10g，也可使用咖哩粉，店里用的类似印度咖哩粉，可依个人品味放，但是那种调味咖哩粉不可以，以及猪肉泥50g，牛肉泥50g。

下面来调酱油，在锅里放入50g多明格拉斯酱，口味重的话可以放100g，这是一种以牛骨为主，加上十多种材料，经过数小时熬成浓稠汤底后制成的调味料。所以我选择买来的，浓缩鸡高汤或者鸡汤块一个。水300ml，稍稍加热拌匀后放在一旁备用，开小火在锅里融化黄油，将大蒜压成蒜泥后放进锅内炒香，然后转中火加入洋葱一起炒。等洋葱炒软后，放入猪肉泥，牛肉泥炒至变色。再放入番茄酱，拌炒均匀。将调好的酱汁倒入锅中，放入咖哩块。等咖哩融化后，放入泰国米，搅拌均匀，随后盖上锅盖，转小火煮10分钟，不同的锅需要的时间可能不同。只要把米饭煮熟就可以了。盛入盘中，在米饭中间用勺子挖一个洞，打入一颗生鸡蛋，一份快手家庭版的特色咖哩饭就好了。这里用的是可生食的鸡蛋，吃之前撒上帕玛森芝士和欧芹末，浓郁品味的酱汁配上咖哩和番茄，以意想不到的组合方式制成了独特的美味。

据说自由轩最早期的咖哩饭也是饭和咖哩分开的，不过后来老板发现很多客人吃不完咖哩汁，有点浪费，就试着把咖哩和米饭混合来煮，没想到竟大受欢迎。