蒜黄炒鸡蛋怎么炒才能炒的嫩

1、首先这个蒜瓣是根据个人喜好来放的，个人感觉它能调这道菜的口感。

2、先把鸡蛋打在碗里，但是先不要搅碎它，等你需要放鸡蛋的前几秒再去打碎它，主要为了保证鸡蛋的鲜嫩。

3、蒜黄买的时候就要注意不要挑太老的，太干的就行，把蒜黄洗干净，切成3cm 的小段子。

4、先放入适量的油，要等油彻底热了之后再放入鸡蛋，同时把火要调小，放入盐。

5、等鸡蛋半凝固但是还没有凝固的时候，就是放入蒜黄的最佳时候。

6、搅拌翻炒之后，这时候放入鸡精，搅拌在一起，要等蒜黄稍微闷的发软，已经没有原来的样子的时候，菜就可以出锅了，切记不可炒的时间太长。