吃一次就爱上的椒香乌鸡的做法
1、把乌鸡洗净,切块,放入容器内,加入适量料酒、盐和少许淀粉,再加1听啤酒腌渍二十分钟。
2、把泡椒和泡姜切末,把大蒜切末备用。
3、锅里面加入适量油,油温至七成热时放入鸡块,中火炸制四分钟左右,然后捞出。
4、锅内的油开大火,烧至八成热时再次把鸡块放入锅中复炸一次,以使鸡块外酥里嫩。
5、锅内放入适量油,放入适量花椒,小火微炸使之出香味,放入泡椒、泡姜、蒜末,加入鸡块翻炒一分钟,依次加入适量盐、料酒、生抽,翻炒均匀,出锅放入香菜即可。
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