炒花胶的做法

2025-03-17 11:27:16

1、将干花胶放入冷水中泡发,一般约4个小时左右,泡发的时候依据泡发的程度计算时间,干花胶完全发胀,且富有弹性基本就好了,泡的时候加点姜片效果要好点!

2、将辅料准备好,洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右(其实随意啦),甜椒一般不辣怕辣的请放心,在四川一般做炒肉丝的辅料,酸酸甜甜的很开胃,一般上桌就这道菜抢的最快!而且甜椒也特别容易入味,在四川的做法嫱业苎崂炒甜椒之类的菜要放酱油的,是一定要放的,不然不怎么好吃!

3、ok花胶泡好了,这时将花胶在切一下,大小根据你个人的情况,烧锅,将锅烧热,基本锅里没有洗过时留下的水滴即可,倒油,中火,邓睾瑙檄油烧热,冒烟下花胶,注意下快点不然油到处溅,烫着了不好!翻炒,大概炒个2分钟左右,下洋葱和甜椒,继续翻炒,翻炒一下后,下酱油和味精(鸡精),盐,继续翻炒,火稍微小点,待花胶开始由白转黄的时候,以及甜椒变软时,下蚝油,在翻炒半分钟左右关火上盘子,ok一盘花胶做好了!

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