【美食菜谱】香煎鲑鱼

1、制作马铃薯泥：将蒸熟的马铃薯捏碎压成泥放入碗中，加入少量牛奶。

2、制作马铃薯泥：将马铃薯泥倒入料理机打均匀。

3、制作马铃薯泥：将打好的马铃薯泥炒出香气。

4、制作蒜泥：将带皮蒜头整颗放入烤箱，用230℃烤软，制成蒜泥备用。Tips▼大蒜从烤箱取出，用刀子将蒜尖切除，冷却片刻，即可用手挤出蒜瓣，用刀子轻压就可以成蒜泥。

5、制作蒜味马铃薯泥：将蒜泥放入锅中，和马铃薯泥搅拌均匀炒香盛盘备用。

6、汆烫菠菜：将菠菜放入滚水汆烫片刻捞出备用。

7、盛盘：将菠菜去头切段和马铃薯泥盛盘。

8、制作酱汁：将洋葱切丝，番茄切片备用。

9、制作酱汁：在锅中加入适量橄榄油，将洋葱丝放入煸炒片刻。

10、制作酱汁：加入番茄，番茄酱一起翻炒。

11、制作酱汁：在锅中加入适量的水。

12、制作酱汁：将锅中的食材倒入料理机，并加入适量鲜奶油和牛奶一起打成酱汁。

13、制作酱汁：将打好的酱汁倒入锅中熬煮。

14、处理鲑鱼：在鲑鱼的两面都撒上盐、黑胡椒粒，然后在鱼皮上划几刀，让鲑鱼更易导热。

15、煎鲑鱼：在锅中加入适量橄榄油，飒蛏擢墟油温升高之后，将鲑鱼放入锅中煎，鱼皮朝下。Tips▼煎鱼过程中用工具辅助鲑鱼翻面，可保持鱼肉的完整。

16、酱汁调味：在酱汁里加入适量盐。

17、盛盘：将酱汁盛盘。

18、盛盘：将煎至金黄的鲑鱼盛盘。

19、摆盘：在盘中淋上鲜奶油。