怎样辨别猪肉注胶注水
1、看,注水猪肉由于含有多余的水份,致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄
2、摸,注水猪肉由于含有多余的水份,不如真猪肉扎实,显得肿胀
3、按压,注水猪肉由于含水量大,用手轻轻按压,就会有水分溢出。
4、切开,注水猪肉用刀切开的时候,肉案子上是湿的
5、冰冻。冰冻以后,砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会看到有许多渗出的血水。
6、纸巾点火,也可以取一块干净的纸巾贴在猪肉上,放10秒钟左右,待纸巾湿透后取下,用火点燃,如果纸巾不能燃烧或燃烧不全,则这块猪肉是注水肉的可能性较大。
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