干贝怎么泡发 干贝怎么泡发好
1、热水泡:干贝可提前8小时左右用少量的热水浸泡,当用手指轻捏即开时,便是发好。
2、蒸汽发制:用冷水洗一遍,盛于碗中,加入适量的葱、姜,上笼屉蒸约2小时左右。这种方法有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
3、具体方法:1. 干贝用清水洗去表面的杂质。2. 干贝放入容器中,倒入料酒,再放入姜片和葱段。3. 倒入没过干贝的清水,在容器表面覆上保鲜膜。4. 蒸锅上气后,将容器放入,蒸制15-20分钟即可。
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