南京特色美食—制作食兮红糖糍粑的步骤

1、圆糯米洗干净，泡一晚，第二天上锅蒸20分钟

2、趁热用擀面杖锤糯米

3、锤至软糯无颗粒感

4、入磨具盘（我用的不粘烤盘），可以在底部抹油或者撒炒熟的糯米粉

5、整理按压成2厘米厚，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

6、拿出常温放10分钟后，切成5厘米左右的长条

7、花生和黄豆炒熟或者烤箱烤熟

8、把炒熟的花生和黄豆用破壁机打碎成粉末

9、红糖切碎，加水熬制红糖水备用。

10、糍粑入油锅炸至微黄。特别注意入锅后不要用筷子🥢动，因为冷冻后的糍粑预热会粘筷子，相互碰撞会粘连，等边缘炸至微黄稍微有点硬再用筷子翻动

11、糍粑炸好后，撒上黄豆花生粉，淋上红糖水

12、软糯香甜，外酥里糯