辣椒炒小鱼的做法

2025-04-07 17:56:51

1、辣椒我选用了三种,大青椒,线椒,杭椒。搭配起来辣度对我来说正合适。如果很能吃辣的可以全用杭椒,不能吃辣的可以选用大青椒。干小鱼用热水洗一下沥干水。

辣椒炒小鱼的做法

2、葱切碎,姜切丝,蒜切碎(蒜切片也可以),辣椒切好备用

辣椒炒小鱼的做法

3、热锅冷油,油比平时炒菜多一些,待油七成热时倒入小鱼稍炸一下,约半分钟

辣椒炒小鱼的做法

4、放入葱姜蒜翻炒

辣椒炒小鱼的做法

5、炒出香味倒入辣椒继续翻炒

辣椒炒小鱼的做法

6、加小半勺生抽,再加生抽一半量的醋,适量盐,半勺糖(或味精),加一勺水,继续翻炒。翻炒一两分钟左右待辣椒炒软就可出锅了(不要炒的太干了)

辣椒炒小鱼的做法
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