如何让淡奶油不易融化

1、1. 增加淡奶油中的油脂含量（加纯可可脂白巧克力）淡奶油300克，白巧克力45克①、白巧克力45克+淡奶油45克混合，隔热水融化，搅匀至无颗粒，放凉备用。②、将剩下的255克淡奶油倒入第①中的巧克力糊中，打发到需要的状态即可。

2、2. 增加淡奶油中的乳脂含量（加马斯卡彭奶酪）淡奶油250克，马斯卡彭/奶油奶酪100克，细砂糖12克①、马斯卡彭打发至顺滑的状态②、加入淡奶油，细砂糖打发，过程中要时不时搅拌一下沉底的奶酪，继续打发到需要的状态。

3、3. 增加淡奶油中的胶质含量（加吉利丁液）淡奶油300克，吉利丁片3克，细砂糖15克①、吉利丁片泡冰水软化②、丁片滤干水，取30克淡奶油，混合在一起，隔热水搅拌融姝耒匝揎化，呈液态，放凉备用。③、剩下的淡奶油+细砂糖打发到7成发，再倒入第②步的吉利丁液，继续打发到9成发，就可以了。