怎么做红糖版琥珀核桃

简介

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果”。多食核桃能够益肾固精，强身健体。对于学生和脑力工作者，能提高记忆力，增强效率。对于孕妇多吃核桃仁有利于胎儿的健脑和发育，老年人多吃可以增强体力。所以不管是谁都要多吃。 生食核桃有些苦涩味，用核桃仁制作的好吃又健康的琥珀桃仁，香甜松脆。作为一种健康小零食，在工作学习之余尝几颗，提神醒脑，增添活力。平时做一些，存放在瓶子里，想吃就取几颗也是很方便的，比买的要经济实惠多了。我虽然是第一次做，却大胆的把白糖改成红糖，水改成牛奶。当牛奶煮沸后，在锅里的状态真吓我一跳，所幸成品还是百分之九九算成功了。做好后，狠狠地撒了一大把黑芝麻。一口咬下去，红糖的香味十分浓郁，随后而来的芝麻香，美啊，吃的的停不了口。 假日期里，做上一碟，来杯咖啡或是红茶，招待朋友蜜闺，绝对让他们赞不绝口。

食材

主料

核桃150g

红糖50g

牛奶100ml

辅料

油适量

黑芝麻适量

步骤

1.准备好材料

2.黑芝麻炒香备用

3.锅内放少许油，倒入核桃炒香，也可以用烤箱或是微波炉烤香

4.牛奶倒入干净的锅内，加入红糖煮沸

5.大火煮沸后转小火，不停搅拌，慢慢熬至糖水开始冒出均匀的黄色气泡。可以用筷子点一滴糖浆滴到清水里面，看看可否沉淀并结块，如果可以就熬好了

6.倒入炒好的核桃，快速的翻炒均匀，使之均匀的裹上糖浆，关火，装盘

7.撒上适量芝麻趁热拨散即可

8.香香脆脆的琥珀核桃做好了

小贴士

炒核桃的时候不要炒焦了。做好的琥珀核桃要趁热拨散，凉了就成一坨了装在密封罐里可以让核桃仁和芝麻保持香脆。