茄汁面的做法
1、西红柿焯水之后切成小丁
2、茄子削皮切成小丁
3、瘦肉切成切成小丁，加入一丢丢盐，一点点淀粉腌制
4、锅中放油，加入葱姜蒜煸炒至出香味
5、再加入腌制好的肉末，中小火炒至颜色发白
6、然后再加入西红柿和茄丁，翻炒至出汁。加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小火翻炒至出香味。再加入适量的水，然后加盐，勾芡
7、把面条煮好之后加入 汤汁拌匀即可
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