清蒸鲈鱼的做法
1、第一步,鲈鱼一条,刷洗干净,不能吃的部分需要全部都去除,将鲈鱼擦干水,沿着脊背骨处两边各开一刀,多准备点葱姜,先取部分切成片;
2、第二步,鲈鱼身上涂抹少许的食盐,一点点便可,在鱼肚子和鱼身上各码放上葱姜,涂抹均匀腌制一会,10分钟时间,剩余的葱切成细细的丝,放入清水中浸泡一会;
3、第三步,待将鱼肉腌制好,在锅中添上水,将水烧开,隔水放入鲈鱼开始蒸,建议不要用平盘子蒸,大一点的鱼蒸12分钟,个头小的蒸8-10分钟便可;
4、第四步,将鲈鱼蒸熟后,取出来,倒掉盘子中的汤汁,捡出蒸过的葱姜,重新在鲈鱼身上码放泡好的新葱丝,淋入少许的蒸鱼豉油;
5、第五步,在锅中添上少许的食用油,将油烧至微微冒烟,离火,浇在葱丝上面,就可以上桌了。
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