做饭的小常识

1、首先，要知道厨房少不了辅料。最基础的有姜、蒜、小葱、花椒、八角、辣椒、酱醋盐、鸡精、味精、料酒、麻油、香油、耗油等。

2、做饭最基础的就是煮一些粥或者是菜汤。在这个过程中，你可以慢慢学习掌握如何调味，怎样把握食材煮熟的火候。新手调味可能会不熟练，没关系，你可以在出锅以后慢慢调味，不用着急。

3、还有就是炒菜，在炒青菜的时候可以适当加一点开水进去，这样能够保证菜的口感，也能防止菜糊。

4、如果要做蒸菜，比如蒸鱼，你可以先将鱼用亓歃肿肖料酒腌制几分钟，在盘子中放切碎的姜蒜葱以及菜籽油，最后直接将鱼放在盘子上。再蒸。如果你还想加入其他酱料，味道也是不错的哦！

5、去腥味小技巧：肉类可用料酒腌制几分钟再洗净。炒菜时放入少量醋和酒可以提味儿哦！