鸡蛋炒河粉怎么做好吃

1、所有材料如图，河粉是买的熟河粉，加热即可。炒河粉之前，摊鸡蛋、焯蔬菜。

2、摊鸡蛋，大概成型弄碎即可。不要太久，因为还要跟河粉再一起炒。

3、小白菜焯水，焯的时候锅里放盐，保证蔬菜绿色。之所以焯一下，也是为了等下快速出锅。蔬菜理论上可以随便选，我只是刚好有这个蔬菜。

4、调料准备，放了一勺蚝油、生抽3:1老抽。之所以用蚝油主要是代替盐，且比盐阌毡驰璨更鲜。提前搅拌好，等下一起倒入锅中，防止河粉变成一坨或者粘锅。

5、锅里放油，倒入河粉，中火翻炒。最好用铲子和筷子一起挑着炒。待河粉热了之后，倒入鸡蛋、调料，快速翻炒。河粉、鸡蛋都上色后，放入蔬菜，翻炒几下，出锅

6、美味河粉出锅，再配上维他柠檬茶，完美