奶酪戚风蛋糕

1、用料：奶油奶酪17克，细砂糖45克，牛奶35克，蛋黄32克，玉米油17克，低筋粉4猱蝰逾鸾5克，蛋白67克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺

2、奶油奶酪室温软化，与15克糖倒入碗中。

3、拌匀。

4、加入牛奶，

5、搅拌至无颗粒。

6、加入蛋黄，搅拌均匀。

7、倒入油，

8、拌匀。

9、泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄糊中，

10、以不规则方向拌匀。

11、将塔塔粉加入剩下的糖中，混合均匀。

12、蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。

13、成带小弯勾的九分发状态。

14、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

15、倒回蛋白中，

16、小心翻拌均匀。

17、倒入模具中，磕平表面，震出大泡。

18、放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约30-40分钟。

19、出炉后立即倒扣，

20、冷却后翻面，

21、脱模