如何制作鲫鱼豆腐汤

1、买回来的鱼清洗干净 去掉肚子里的黑筹弧缇郊膜 淋上一勺料酒 抹上少许盐腌制10分钟 然后准备葱段 姜片 豆腐切块

2、起锅烧油 油可以多点 先煎一个荷包蛋备用（荷包蛋可以让汤更白 味道更浓）

3、剩下的油煎鱼 全程小火 在锅底放入一勺盐 不要频繁翻面 这样才能保证鱼皮不破 煎至两面金黄盛出 然后洗锅（不洗锅煮出来的汤会有很多黑色的东西 不美观 还油）

4、锅中倒入开水 大火 放入鲫鱼 荷包蛋 葱段 姜片 几粒麻椒 盖上锅盖煮8-10分钟左右

5、撇去浮沫 让汤浓白的关键在于火候要大 用开水只是让汤变白的时间更快而已

6、一碗鲜甜滋补的鲫鱼豆腐汤就做好啦