在家制作美味的麻辣鸭脖

2025-04-05 11:27:03

1、准备好所有的材料,葱切段,姜切片(合影的时候它俩居然忘了出镜)

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2、鸭脖子洗净后剁成自认为合适大小的段儿

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3、锅里接上凉水,可以没过鸭脖的量,加入一大勺料酒,开火煮沸

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4、会有很多血沫,捞去浮沫,鸭脖子沥干水分备用

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5、热锅凉油(炒菜的量就够了),飒蛏擢墟油热后把所有的香料下锅煸炒出香味儿(⭐辣椒我是放的整个的,这样做出来不会很辣,如果能吃辣的朋友可以把辣椒剪成两半或加大辣椒的用量),继续加入鸭脖翻炒均匀,加入冰糖,黄豆酱油(黄豆酱油颜色深,如果没有的话可以用生抽+老抽调色),啤酒,盐根据自己口味加,中火煮沸后改小火,盖上盖子继续炖半个小时左右

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6、20分狙拄干喔钟左右的时候要随时观察一下锅里汤汁的量,以免糊底,时不时翻炒一下让其均匀上色,待到汤汁基本收干就可以关火了,常温放凉后密封冷藏保存。

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