炝拌有机花菜

1、焯熟的菜花、过油或者焯熟的胡萝卜片、煮熟的木耳，放在大碗中备用。

2、热锅，加入食用油。应该先炸花椒粒，我懒得捞花椒，直接加了点花椒油。油热下龙椒和蒜片翻炒，炒出香味，关火。

3、加一勺生抽，一勺米醋，适量蚝油，一点白胡椒粉，用余温翻炒均匀。

4、把炒好的料汁浇在花菜胡萝卜木耳上，然后加适量盐、鸡精和白糖，搅拌调味调鲜。

5、再把蛋皮倒进去，翻拌均匀。之所以不要早放蛋皮，就是避免蛋皮提前把料汁和调味料里的盐和汁水都给眶凫恐酾吸收了，晚点放，让其它菜都蘸上滋味了，再让蛋皮进入吸收滋味和多余的汤汁，一举两得。

6、最后再放点香菜、葱花，淋几滴香油，拌匀就可以上桌了。