红丝绒旋风蛋糕卷攻略

1、取两个无水无油的干净容器，将蛋白和蛋黄分离开。

2、蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌至无油花的乳化状态

3、筛入低筋面粉，用Z形手法搅拌均匀。

4、蛋白中加入盐，然后分三次加细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白尖呈弯钩状。

5、取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。

6、烤盘铺油纸，先倒入原色面糊，刮平表面

7、红丝绒面糊装进裱花袋中，均匀的挤到原色面糊上面。

8、用手指直接插进面糊里，顶住烤盘底部来回走线，抹平表面轻轻震出气泡。

9、烤好的蛋糕无需倒扣，直接提着油纸将蛋糕移至烤网晾凉

10、在红丝绒蛋糕上面覆盖一层油纸，翻面后轻轻撕去原色蛋糕上的油纸。

11、漂亮又美味的蛋糕卷完成，看着就不舍得吃呢