经营一家餐饮店如何快速上手

1、列出旗下产品大致列表，预备一份全面的采购清单，根据产品筛选出需要采购的物品，成本核算（不计算人工成本）成册，以便于对门店的估计利润有大致的了解。

2、划分几大区域板块，如采购部门，加工部门，服务部门，各个部门分配大致岗位职责，并且要求预测在实践过程中可能会出现的所有问题进行总结分析。

3、先独立解决部门出现的问题，然后模拟运营流程，对可能出现不能够兼容的问题进行再次优化，准备进入运营流程。

4、 开店运营前做好前期引流推广工作，一般餐饮开业都会做一些优惠活动，韦蛾拆篮经过实践发现线下的推广（如传单，展架）效果往往不如线上推广好，巨洙槐猢强烈推荐前期多花点费用在线上推广上！比如在团购APP头条广告，或周边营销微信公众号上来推广店铺的优惠政策。

5、 开店运营了几天，活动也做了不少，这时候的销售数据非常重要，五天的镓恰鲜仍销售数据出炉后，即可制表分析顾客的消费能力，口味偏好，列表里会出现一些销售数据很差的产品，着重分弗幺黑镯析原因，适当替换一些没有信心的产品，对于个别有实力的产品，改变策略销售，如搭配销售好的菜品优惠销售，我有个偏招是适当涨价销售（顾客潜意识消费观念是越贵越好），取得过多次成功案例。

6、对产品优化后，考察门店的服务质量，进一步改善员工接待流程细节，让顾客体验效果更佳，这点看似不起眼，但没有做好的话，影响非常大的，其次再考察其他部门陆续出现的新问题，立即优化，提高工作效率。

7、营业时间达到半月后，统计销售数据成本，推算整月大致利润，如未达到预期，则可继续推出新的营销活动，这时候已经可以结合店内有明显优势的产品进行推广，毕竟是新店，前期的目标与达到的效果不要定的太高，口碑才是把关的重要组成。

8、线下销售运营没有大碍后，开始进入线上销售（如团购、外卖等），如果线下销售人气一般，线上销售初期一定要做推广，更快获取初始流量，这时候关键的地方不是打折鬲尚嫱侉优惠力度，而是售后服务项，这一项做好了将会为你赢得大量好评和回头顾客，建议专人负责。

9、 月销售数据出来后，制表对比半月数据，对于一些波动较大的数据进行分镙龟陛鹜析，做了改善后还持续下滑的产品作下架处理，这个下架处理是每月日常愉桴狁焕进行的，淘汰销售不好的产品，引进新产品进行补充加强，月中参照第七步方案，做到最后，只留精品。

10、 三个月后，就能够看到自己的成绩了，还是那句俗话，只要肯动脑，付出努力去改变，成绩永远不可能原地踏步的，加油！