清蒸藕丸子制作方法

1、猪肉稍微切小块，放入料理机中，加入两个鸡蛋和适量盐，打成均匀的肉泥。

2、莲藕两节刨皮洗净，用擦子擦成泥。

3、准备干净的纱布，包住藕泥挤出藕汁，大约挤出7成藕汁。

4、这是挤出汁后的样子。

5、将挤出的藕汁放在锅中，中小火开煮，开始冒泡时要不停地搅拌，以防糊底，煮制的过程霹葺檠溥非常快，一定要提前做好准备哦，藕汁变得莲藕立刻关火，稍微晾凉。

6、晾到温热的藕汁加入藕泥中（藕汁不要一次性的加完，给大家一个参考砜实蛰斓:我这个挤过水份的藕泥大约有560g，我加了煮好晾温的藕迤累臾悻汁280g的样子，藕泥和藕汁的比例大约2:1，搅拌均匀，再加入盐、切碎的葱末和姜末，以及猪肉馅。

7、再加入西兰花碎，西兰花只要削掉顶端的颗粒，下面的茎秆另外用来炒菜不要浪费。