农家菜椒麻鸡的做法

1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅

2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身

3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右

4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝

5、用一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌匀

6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可