腌笃鲜怎么做

1、咸肉用温水洗净。

2、鲜猪尾骨用清水洗净。

3、将春笋切成块。

4、锅中倒入鲜猪尾骨。

5、再倒入处理好的咸肉。

6、焯水后将它们捞出。

7、用清水冲洗干净。

8、再次倒入锅中。

9、加入适量清水，放入姜片。

10、加入10克料酒。

11、盖上锅盖大火烧开。

12、撇去表面浮沫。

13、盖上盖，小火炖煮一小时。

14、沸水中加入5克食盐。

15、倒入切好的春笋块。

16、焯水后用勺捞出。

17、用清水冲洗干净。

18、捞出锅中的咸肉。

19、将咸肉切成小块。

20、锅中倒入春笋块。

21、倒入切好的咸肉。

22、加盖小火煮20分钟。

23、出锅撒上葱花。

24、即完成腌笃鲜的制作。