川江鱼的做法和步骤

1、第一步：把鱼洗干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿

2、第二步：把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加一点亓歃肿肖料酒不要太多，腌制20~30分钟。

3、第三步：豆芽洗干净，放开水里炒一下。

4、第四步：锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在飒蛏擢墟油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、第五步：将花椒放入锅内炸，然后放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆里。

6、美味的川江鱼就做好啦！你有没有心动呢，如果对你有所帮助的话，记得点赞加关注喔~