剁椒鱼头的做法

2025-04-05 21:57:24

1、大头鱼鱼头一个约650克,沿背部切一刀将鱼头对半剖开,去除内层的黑膜冲洗干净,沥干水份

剁椒鱼头的做法

2、取一个大盘,盘底垫上适量姜片和葱白

剁椒鱼头的做法

3、沥干水份的鱼头撒上一点盐、胡椒粉、鸡粉,生姜汁,料酒抹匀后摆上盘子腌制15分钟

剁椒鱼头的做法

4、姜、蒜、红椒分别剁碎

剁椒鱼头的做法

5、取两勺剁椒稍剁几下这样比较均匀

剁椒鱼头的做法

6、将姜、蒜、红椒和剁椒放碗中,加入一点盐、生抽、蚝油、鸡粉,一勺花生油拌匀

剁椒鱼头的做法

7、然后将拌好的配料均匀的铺在鱼头上面

剁椒鱼头的做法

8、将大盘置于烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟

剁椒鱼头的做法

9、端出盘子倒去盘底的汤汁,淋上适量蒸鱼豉油,再烧点热油淋在鱼头上,撒一点葱花。鲜辣可口的剁椒鱼头就做好了

剁椒鱼头的做法
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