蔬菜汤的做法
1、新鲜的茼蒿理好,放在清水里洗干净。
2、茼蒿捞出来,放在漏网里控掉水分,如果芦蒿长也可以用刀轻轻地揽上几刀。
3、在汤碗里打两个草鸡蛋,用筷子打成均匀的蛋液。
4、锅中加入一汤碗的清水,再放上一勺猪油大火烧开。
5、汤烧开后,倒入茼蒿继续大火烧开,再小火煮到茼蒿发软。
6、均匀地细细地淋入蛋液,汤哪里开就往哪里倒入蛋液。最后再加盐调味就可以盛出来了。
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