水煮肉片家常版
1、洗净瘦肉,将肉切成较大的薄片,切完放入碗中,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、料酒,然后打入一颗鸡蛋蛋清,用手抓匀。
2、拌匀后加入少许玉米淀粉,接着搅拌均匀后腌制10分钟。
3、白菜切片,葱姜蒜切末放入准备好的碗中,食材配备完成。
4、锅中烧水,水开后下入豆芽、白菜、小油菜。焯一下放入盘底。
5、锅中烧油,加入葱姜干辣椒,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油,继续加入一块火锅底料,最后加入清水。
6、煮开加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、花椒油,下入肉片,将肉片快速划开,煮一分板后捞出放入盘中。
7、把汤汁舀入盘中,加入葱姜蒜沫。锅中烧油,加入花椒、干辣椒,翻炒后倒入碗中,美味的水煮肉片就做好啦。
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