食物四味指的是什么

食物蚵播噍疸四味是酸、甜、苦、辣。

酸：酸味食物是可以增加我们的肠胃胃酸的分泌的，可以促进食欲和消化功能。例如葡萄、山楂、柠檬、乌梅、菠萝等，水果中含有特有的有机酸，酸味非常的清新。

甜：糖是人体能量的主要来源，所以甜味食物有着补养身体的功效，同时甜味是口腔最能接受的味道，可以让食物更容易入口，增加食欲。常见的甜味食物有红枣、蜂蜜、山药等。

苦：苦味食物属于寒凉性。生活中常见的苦味食物有苦瓜、莲子、莴苣、柚子等。

辣：辣味食物可以帮助舒筋活血，促进肠胃蠕动，非常适合一些虚寒体质的人群。生活中常见的辣味食材有葱、姜、蒜、辣椒，它们也是常备的调味料。

在我国民间，小暑节气素有“吃四味”的说法，这“四味”分别指的是：

一、羊肉

在江苏徐州，当地人入伏后吃羊肉，也叫吃伏羊。徐州人有一首民歌叫“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。这是一个很古老的风俗，甚至可以追溯到尧舜时期。

羊肉有很好的温补脾胃的作用。现在，人们的生活节奏太快，饮食不规律，很多人胃不好。另外，如果天气太热，很容易失去食欲。

因此，此时适当吃些羊肉，可以大大提高食欲。民间甚至有“彭城府羊一碗汤，不需要神医开处方”的谚语，可见此时吃羊肉的好处。

二、黄鳝

黄鳝又称鳝鱼、长鱼等。端午过后的黄鳝，又圆又胖，肉嫩可口，营养丰富，具有多种滋补功能。这是一种非常适合炎热夏天的食物。

黄鳝的食用方法也多种多样，蒸炒炖炸，都可以。既可以是高档菜，也可以是家庭小炒，各有风味。

此外，黄鳝还具有一定的药用价值。不过，需要注意的是，黄鳝在烹调时，一定要先煮熟再吃。

三、藕

我国大部分地区都种植莲藕。可食，有一定的药用价值。其根、叶、花、果均可入药。

四、绿豆芽

绿豆芽，顾名思义，是绿豆浸泡后发的芽。因为在绿豆发芽过程中，维生素C的含量也会增加，部分蛋白质会分解成人体所需的各种氨基酸，是原来绿豆含量的7倍。因此，绿豆芽的营养价值高于绿豆绿。